Ráda peču a ráda peču slané, to je pro mne větší vzácnost. Sladké pečení se u mne koná každou neděli, tak je to pro mne spíše rituál. 

A tak jsem zkusila tuhle pizza babku. Babky měly celkově u mne tento víkend premiéru, tak jsem to spojila. Rozhodně je ale nedělám naposledy, vypadají krásně, je to sice pracnější a asi se zamažete, ale výsledek stojí za to. 

1/2 lžičky soli

80ml vody pokojové teploty 

315 g chlebové mouky (já použila pšeničnou) + trochu na vyválení těsta 

2 vajíčka pokojové teploty 

1 sáček sušeného droždí 

75 g másla pokojové teploty, nakrájeného na menší kousky

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy 

Na náplń budeme potřebovat: 

200ml pizza omáčky, kečupu nebo passaty (dle chuti)

1/2 cibule nakrájené najemno 

2 stroužky česneku nasekaného nadrobno

200 g šunky nebo salámu nakrájeného na proužky  

50 g strouhaného parmezánu 

vejce na potření

Postup: 

Do větší mísy nalijeme vodu, ve které rozpustíme sůl. Prosejeme mouku, přidáme vejce a sušené droždí. V robotu promícháme, nebo těstí zapracujeme ručně. Až je těsto jednotné, přidáme postupně kousky másla. Vše zapracujeme, než je těsto elastické. To nám zabere asi 8 minut času.

Těsto vyjmeme z mísy, do které nalijeme trochu oleje. Těsto vrátíme do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Těsto by mělo svou velikost ztrojnásobit. 

Před koncem kynutí si začneme připravovat zbylé suroviny, nakrájíme si cibuli, česnek, salám, případně nastrouháme sýry. 

Těsto znovu zapracujeme, pomoučíme si vál a těsto rozválíme na obdélník o velikosti zhruba 25 x 45 cm. Rozetřeme rajčatovou omáčku, rozvrstvíme zbytek ingrediencí (ty můžeme kombinovat dle chuti či podle toho, co máme zrovna doma). Na jednom z delších okrajů necháme zhruba 3 cm volné místo.

Těsto začneme stáčet delší stranou do rolády, kterou dáme do lednice na půl hodiny vychladnout. Roláda se pak bude lépe krájet. 

Chlebíčkovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Roládu si podélně napůl rozřežeme, nahoře necháme zhruba 2 cm spojené. Obě části copánku pak proplétáme, dole je opět spojíme. 

Babku si přeneseme do formy, ve které ji necháme další hodinu kynout. 

Troubu si předehřejeme na 180°C, babku potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 30 minut. Poté snížíme teplotu na 150°C a pečeme dalších 15 minut. 

Servírujeme teplé, jako přílohu můžete použít rajčatovou salsu. 

Dobrou chuť!